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蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生,保持发生器水箱清洁

蒸饭车要经常保持柜内清洁卫生，保持发生器水箱清洁，清洗时不得使用喷水管冲洗，避免电器受潮。注意放掉柜内污水。在水质较硬的地区，燃气发生器要除垢，每使用一个月左右要用除垢剂除垢，以防干烧，5%的柠檬酸加95%的水溶液搅拌均匀，放入蒸汽发生器内，点火煮沸15分钟，浸泡1小时，煮10分钟，打开排污阀放尽积水及废渣，并反复用清水清洗干净。

商用蒸烤箱一般用于连锁店和酒店等餐饮行业

商用蒸烤箱一般用于连锁店和酒店等餐饮行业，这些场所与普通餐厅相比需要做出的菜式数量大、口味要求更高。蒸烤箱一次可以大批量完成上百份菜式，-的微电脑技术可以测出食材温度点，并在工作过程中对菜式调节不同的时间、温度、湿度，这样不仅可以-食物营养成分不流失，还能达到色泽鲜艳的效果。

商用蒸烤箱有不同的品牌，它们所用的材质和具备的功能不同也导致了价格之间存在的差异，目前在淘宝、天猫、京东、等比较大的网购平台上看到商用蒸烤箱便宜的1万元左右，比较贵的则十多万。

高原蒸饭柜的基础上增强了它的蒸汽压力

高原蒸饭柜在普通蒸饭柜的基础上增强了它的蒸汽压力，解决了高原地区煮不熟饭的问题；而且在普通蒸饭柜的基础上，对加热管进行了加厚，-了蒸饭时间能够和平原地区蒸饭时间一样，为了适应高原地区的环境，对高原蒸饭柜作出了一系列的改变，高原蒸饭柜不仅能够在高原地区使用，还能再平原地区使用，在平原地区蒸饭时间更短。

接地就是设备与大地之间的-接触

接地就是设备与大地之间的-接触，可以使电器导电的外露部分和大地进行连接，当电器漏电时电流会通过接地线流到大地，避免与人体触电。生活中的避雷针也是通过接地线将闪电的电流引到大地中，要接地线的电器一般是含金属外壳、大功率电器、以及含有机电，外壳是塑料的不用接地线。蒸饭柜属于大功率电器内部电路处于高电压状态，外壳也是不锈钢材料具有导电性，加上长时间与水接触在运行过程中难免发生漏电现象，接地线的目的主要是为了安全。